Blätterteig-Mango-Coulis-Dessert

Zubereitung

1. Für das Blätterteig-Mango-Coulis-Dessert zuerst den Blätterteig ausrollen und ca. 8 cm Durchmesser grosse Kreise ausstechen.
2. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Danach die Blätterteig-Kreise mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen und im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Anschliessend gut auskühlen lassen.
4. Unterdessen für das Mango-Coulis die süsse Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren. Dann durch ein feines Sieb streichen.
5. Das Mango-Püree mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und auf die gekühlten Blätterteig-Kreise streichen und jeweils mit einem weiteren Kreis zuklappen. Umgehend servieren und geniessen.