Zwetschgen-Coulis

Name: Zwetschgen-Coulis
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 120 ml Portwein; 1 Stk Zimtstange; 1 EL Zucker; 150 g Zwetschgen

Schnell zubereitet und nur wenig gesüsst ist dieses selbstgemachte Coulisrezept, das als Fruchtspiegel zu verschiedenen Desserts passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Zwetschgen
120	ml	Portwein
1	Stk	Zimtstange
1	EL	Zucker

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Nun die Zwetschgen zusammen mit dem Portwein, Zucker und Zimtstange in einem Topf langsam aufkochen lassen. Dann die Temperatur reduzieren und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschliessend die Zimtstange herausnehmen und das Zwetschgen-Coulis abkühlen lassen.
Das abgekühlte Coulis danach mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Schliesslich das fertige Coulis auf Desserttellern verteilen und nach Belieben mit einem Dessert servieren.