Karibische Rezepte

In der karibischen Küche finden sich Einflüsse der Indianer ebenso wie die von zahlreichen europäischen früheren Kolonialmächten. Auch afrikanische Strömungen sind nachweisbar. Karibische Rezepte verarbeiten besonders häufig frischen Fisch und auch Schalentiere, da sie aufgrund der Nähe zum Meer nun einmal täglich verfügbar sind. Auch die Früchte der Natur werden hier verarbeitet, da hier viele für uns exotische Obst- und Gemüsesorten wachsen.

Karibische Rezepte können häufig auch mit einer gewissen Schärfe aufwarten. Hier wird gerne mit frischem Chili gekocht, was für viele Europäer eher gewöhnungsbedürftig ist. Aber auch Hülsenfrüchte, Reis, Maniok, Yams und Kochbananen werden in karibischen Rezepten verarbeitet.