Coulis mit Tomaten

Zubereitung

1. Für die Tomatencoulis die Tomaten waschen, kurz in kochendes Wasser legen, häuten und klein schneiden.
2. Danach den Knoblauch schälen, zerdrücken und den Stangensellerie in feine Scheiben schneiden.
3. Beides mit den Tomaten verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken.
4. Die Mischung für ca. eine Stunde in einem geschlossenen Topf leicht köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit das Basilikum waschen und fein zerhacken.
6. Nach dem Kochen die alles fein pürieren und den Basilikum darauf verteilen.