Brennnessel

Die Brennessel ist eines der gesündesten Wiesenkräutern. (Foto by: Melica / Depositphotos)

So könnt ihr die Brennnessel in der Küche verwenden:

• Die Blätter bereitet man gerne zu wie Blattspinat.
• Ihr könnt sie auch hacken und in den selbst gemachten Nudelteig geben. Auch im Omelettenteig oder im Rührei passt gehackte Brennnessel prima.
• Pesto oder Kräuterbutter könnt ihr mit Brennnesselblättern ebenfalls herstellen.
• Die Blätter eignen sich gut zum Trocknen; so habt ihr das ganze Jahr einen gesunden Brennesseltee zur Verfügung.
• Die Samen lassen sich von Juli bis August verwenden. Geröstet eignen sie sich als Gewürz. Sowohl frische als auch getrocknete Brennesselsamen passen hervorragend in den Kräuterquark.
• Im Frühsommer sind die Blütenknospen da – die lassen sich wunderbar als Zugabe im Salat verwenden.

Brennnesseln sind vielseitig und sehr gesund. Sie haben eine harntreibende und entzündungshemmende Wirkung.

Zu unseren besten Brennesselrezepten geht es hier.