Brennnessel-Suppe mit Knoblauch
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Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Brennesselblätter, frisch |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 1 | TL | Gemüsebouillon |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | ml | Wasser |
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Brennnesseln unter fliessendem Wasser waschen und ebenfalls fein hacken.
- Ein wenig Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten. Etwas Mehl und anschliessend das Wasser dazugeben.
- Alles aufkochen lassen und die Gemüsebouillon sowie die Brennnesseln hinzugeben. Für ca. 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen und zum Schluss mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
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