Chinesisches Fondue
Erstellt von Monja1972
Foto Daviles/ Depositphotos
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Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Bambussprossen |
|---|---|---|
| 800 | g | Gemüse , z.B. Chinakohl, Fenchel, Rüebli |
| 2 | l | Gemüsebouillon |
| 120 | g | Glasnudeln |
| 5 | g | Ingwer, frisch |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | kg | Rindsfilet |
| 1 | Prise | Salz |
| 750 | g | tiefgekühlte Erbsen |
| 0.5 | Stk | Zitronengrasstengel |
Zubereitung
- Gemüsebouillon in einen Fonduetopf geben, auf dem Herd aufkochen lassen, dann mit Salz und dem frisch gemahlenen Pfeffer kräftig abschmecken.
- Zitronengrasstengel kleinschneiden, in die Bouillon geben.
- Das Rindsfilet unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in dünne Scheiben schneiden.
- Das Gemüse putzen, waschen, in Streifen oder kleine Stücke schneiden, Sojasprossen abtropfen lassen, das Gemüse in den Topf mit Salzwasser 2-3 Min. vorgaren, abtropfen lassen.
- Bambussprossen abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Tiefgekühlte Erbsen auftauen lassen und die Glasnudeln in Salzwasser weich kochen.
- Den gehackten Ingwer unterrühren, den Topf auf ein Rechaud stellen, die Bouillon nur schwach köcheln lassen.
- Alle Zutaten nach Belieben kombiniert in Messing- Körbchen füllen, etwa 2 Minuten in die siedende Bouillon hängen, herausnehmen, etwas abtropfen lassen, die gefüllten Sachen im Körbchen auf Teller stürzen.
Tipps zum Rezept
Mit Ingwersauce, Sesamsauce servieren.
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