Chinesische Rezepte

Chinesische Rezepte

Chinesische Rezepte unterscheiden sich von unserer Küche bereits durch die exotischen Zutaten. Hier kommt kaum ein Gericht ohne Sojasauce oder Reiswein aus. Eine grosse Rolle spielen Reis und Weizen als Grundnahrungsmittel. Klassischerweise wird in chinesischen Rezepten das Fleisch von Schweinen und Geflügel verarbeitet. Lammfleisch nimmt eher eine untergeordnete Rolle ein. Chinesische Rezepte enthalten äusserst selten Milchprodukte, was auf die Lactoseintoleranz vieler Chinesen zurückzuführen ist.

Um chinesische Rezepte umsetzen zu können, benötigen Sie eine spezielle Küchenausstattung. Gebraten wird in der chinesischen Küche in einem Wok. Bambuskörbchen benötigen Sie, wenn Sie klassisch chinesisch dämpfen möchten. Reis kann entweder in einem grossen, weiten Topf oder einem professionellen Reiskocher gekocht werden.

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