Asiatische Rezepte

Asiatische Rezepte

Die asiatische Küche hat es geschafft, sich in die Herzen der Europäer zu kochen. Asiatische Rezepte sind in der Regel besonders leicht, frisch und gesund. Die leckeren Gerichte werden in einem Wok zubereitet, der dafür sorgt, dass das Gemüse knackig bleibt und nicht verkocht. Das Fleisch und der Fisch werden kurz gebraten und bleiben dadurch zart. Häufig werden sie vor dem Kochen mariniert, um ihnen einerseits einen milden Geschmack zu verleihen und um andererseits dafür zu sorgen, dass sie weich bleiben.

Asiatische Rezepte enthalten als Würze häufig Sojasauce, die in unseren Breiten bisher nicht so verbreitet war. Aber auch Maisstärke, Reiswein und Zucker werden als Würze verwendet. Chilisauce, Chilipaste oder frische Chilis verpassen dem Gericht die gewünschte Schärfe. Insgesamt sind asiatische Rezepte aber eher zurückhaltend gewürzt.

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