Fondue-Chinoise

Name: Fondue-Chinoise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 230 g Bambussprossen; 2 Spr Chili Sauce, aus dem Asiashop; 350 g Erbsen; 900 g Gemüse-Karotten,Chinakohl,Staudenselleri; 2 l Gemüsebouillon; 1300 g Glasnudeln; 7 g Ingwer; 1300 g Rindfleisch; 100 g Sojasprossen; 1 Stg Zitronengras

Ein pikantes, asiatisches Gericht zaubern Sie mit diesem Rezept. Das Fondue Chinoise eignet sich toll, wenn Sie Gäste erwarten.

Foto lcc54613/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (877 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	l	Gemüsebouillon
7	g	Ingwer
1	Stg	Zitronengras
1300	g	Rindfleisch
900	g	Gemüse-Karotten,Chinakohl,Staudenselleri
230	g	Bambussprossen
100	g	Sojasprossen
350	g	Erbsen
1300	g	Glasnudeln
2	Spr	Chili Sauce, aus dem Asiashop

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gemüsebouillon in einem Fonduetopf aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Ingwer und die Chili-Sauce unterrühren. Den Topf auf ein Rechaud stellen und schwach weiter köcheln lassen.
Die Zitronengrasstängel klein schneiden und in die Bouillon geben. Das Rindfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Soja- und Bambussprossen und die Erbsen abtropfen lassen.
Das Gemüse in Salzwasser 4 Minuten garen lassen. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen. Alle Zutaten je nach Belieben kombiniert in Messingkörbchen füllen und etwa 3 Minuten in die siedende Bouillon hängen, herausnehmen und auf den Teller stürzen.