Croquetas

Name: Croquetas
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 20
Cuisine: Kubanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Stk Eigelbe; 500 g Kartoffelstock, abgekühlt; 1 EL Mehl; 1 Tasse Paniermehl; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 2 Bund Schnittlauch, fein gehackt

Gefüllte Kartoffelkroketten als Snack zu einem Drink sind in Kuba sehr beliebt. Versuchen Sie die Croquetas.

Foto estudiosaavedra / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (147 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

2	Stk	Eigelbe
500	g	Kartoffelstock, abgekühlt
50	g	Parmesan, frisch gerieben
2	Bund	Schnittlauch, fein gehackt
1	EL	Mehl
2	Stk	Eier
1	Tasse	Paniermehl

Kategorien

Kubanische Rezepte Picknick Rezepte Partyrezepte Fingerfood Rezepte Snacks Rezepte Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Ei Rezepte

Zeit

240 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer grossen Schüssel Eigelbe mit Kartoffelstock, Parmesan, Schnittlauch und Mehl vermischen.
Aus der Masse mit den Händen baumnussgrosse Kugeln formen und auf einem grossen Teller platzieren - 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
In einer zweiten Schüssel die Eier geben und aufschlagen, das Paniermehl in eine 3. Schüssel leeren.
Die Kartoffelkugeln zuerst in den Eiern, danach im Paniermehl wälzen, sodass jede Kugel rundherum gut bedeckt ist.
Die panierten Kartoffelkugeln in einer Pfanne mit genügend Öl für 12 bis 15 Minuten frittieren.