Yucca mit Mojo-Sauce

Name: Yucca mit Mojo-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Kubanische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Limetten; 7 EL Olivenöl; 1 Stk Orange; 1 Prise Salz; 1 kg Yucca-Wurzeln

Die Yucca-Wurzel ist ein wichtiger Bestandteil der kubanischen Küche und passt als Beilagenrezept mit feiner Mojo-Sauce.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Yucca-Wurzeln
5	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Limetten
1	Stk	Orange
7	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz

Kategorien

Kubanische Rezepte Orangen Rezepte Apéro Rezepte Einfache Rezepte Sommer Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Yuccas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese werden in einem grossen Topf mit genügend kochendem Wasser für ca. 20 Minuten weich gegart. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen.
Nun für die Mojo-Sauce den frischen Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. In einer Pfanne mit dem Olivenöl für ca. 3 Minuten andünsten.
Unterdessen die Limetten und Orange halbieren und gründlich auspressen. Die Sauce mit dem Orangen- und Limettensaft ablöschen und gut mit Salz abschmecken.
Schliesslich die Yucca mit Mojo-Sauce zusammen anrichten und umgehend geniessen.