Kubanische Reis-Bohnen-Pfanne

Name: Kubanische Reis-Bohnen-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Kubanische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Currypulver; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Tasse Langkornreis; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g stückige Tomaten; 3 Tasse Wasser; 1 Stk Zwiebel

Das exotische, vegetarische Rezept nach kubanischer Art mit Kidneybohnen und Reis passt ausgezeichnet als Beilage zum Hauptrezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (1.469 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Peperoni, rot
400	g	stückige Tomaten
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Dose	Kidneybohnen
2	Tasse	Langkornreis
3	Tasse	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Currypulver

Kategorien

Kubanische Rezepte Peperoni Rezepte Bohnen Rezepte Reis Rezepte Einfache Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die kubanische Reis-Bohnen-Pfanne zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln.
Nun die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten, dann die stückigen Tomaten und Peperoniwürfel dazugeben und genauso für ca. 5 Minuten mitdünsten.
Unterdessen die Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse dazudrücken.
Anschliessend den Reis und die Bohnen dazugeben. Mit dem Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und für die nächsten ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser versickert ist. Schliesslich nach Belieben nochmals abschmecken.