Moros y Christianos

Name: Moros y Christianos
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Kubanische Rezepte
Ingredients: 30 g Bauchspeck; 100 g Bohnen, schwarz; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Stk Lorbeerblatt; 4 EL Öl; 1 Prise Oregano; 1 Stk Peperoni, rot; 300 g Reis; 1 Prise Salz; 500 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

In Kuba werden viele Rezepte mit Reis zubereitet, wie hier mit schwarzen Bohnen und kann perfekt als Beilag zu Fleischgerichten gereicht werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (300 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Reis
100	g	Bohnen, schwarz
500	ml	Wasser
30	g	Bauchspeck
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Peperoni, rot
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Öl
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Salz
1	Prise	Oregano
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen

Kategorien

Kubanische Rezepte Peperoni Rezepte Bohnen Rezepte Reis Rezepte Kochen für Gäste Hauptspeisen Rezepte Lorbeer Rezepte Oregano Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Moros y Christianos zuerst die schwarzen Bohnen in einer Schüssel mit 500 ml Wasser, am besten über Nacht einweichen lassen.
Anschliessend die schwarzen Bohnen am nächsten Tag zusammen mit dem Wasser in einem grossen Topf aufkochen lassen und für ca. 15–20 Minuten weich garen.
Unterdessen die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Dann den Bauchspeck genauso klein schneiden. Alles zusammen mit Lorbeer in einem separaten Topf mit Öl für ca. 5–8 Minuten andünsten. Gut mit Oregano und Kümmel abschmecken.
Schliesslich die garen Bohnen abgiessen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Reis unter das Gemüse mischen. Mit Salz würzen und für die nächsten ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.