Echtes Bauernbrot

Name: Echtes Bauernbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 1
Ingredients: 2 EL Brotgewürzmischung; 0.5 Wf Hefe; 1 kg Mehl; 15 g Salz

Das einfache, echte Bauernbrotrezept, das unkompliziert zubereitet wird und besonders gut zum Brunch an einem gemütlichen Wochenende passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	kg	Mehl
0.5	Wf	Hefe
15	g	Salz
2	EL	Brotgewürzmischung

Kategorien

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird das Mehl mit dem Salz und Brotgewürz in einer grossen Schüssel vermischt. Dann die Hefe in einem Schälchen mit etwas Wasser auflösen lassen, bis die Mischung mit in die Schüssel gegeben wird. Nun wird das Ganze mit dem Knethaken gründlich zu einem Teig geknetet. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschliessend den Teig nochmals gut mit den Händen durchkneten, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen bei 220°C (Umluft 200°C) für ca. 50 Minuten knusprig backen.