Edles Gorgonzolamousse mit Trüffelhonig

Name: Edles Gorgonzolamousse mit Trüffelhonig
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bl Gelatine; 100 g Gorgonzola; 100 ml Rahm; 50 g Ricotta; 2 g Schwarze Trüffel; 2 Spr Trüffelöl; 2 EL Waldhonig

Eine edle Vorspeise, das jedes Dinner krönt. Probieren Sie das feine Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Gorgonzola
50	g	Ricotta
1	Bl	Gelatine
100	ml	Rahm
2	EL	Waldhonig
2	g	Schwarze Trüffel
2	Spr	Trüffelöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Streichen Sie den Gorgonzola durch ein feinmaschiges Sieb. Mischen Sie ihn mit Ricotta. Weichen Sie dann die Gelatine in kaltem Wasser ein. Drücken Sie sie gut aus und schnmelzen sie mit 2 Esslöffel Rahm bei kleiner Hitze. Rühren Sie sie dann unter die Gorgonzolacreme.
Den restlichen Rahm schlagen Sie steif und heben ihn unter die Masse. Stellen Sie die Mousse eine Stude kühl.
Hacken Sie dieTrüffel sehr fein. Mischen Sie sie mit Honig und Trüffelöl. Servieren Sie sie separat zur Gorgonzolamusse. Dazu passt Haselnuss- oder Ruchbrot.