Eierschwämmli mit Eier
Passt perfekt als herbstliche Beilage zu Fleischgerichten oder auch als einfaches Zmittag- oder Abendessen als Hauptspeisenrezept.
Foto agneskantaruk / Depositphotos
Bewertung: Ø 3,8 (49 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 3 |
Stk |
Eier
|
| 500 |
g |
Eierschwämmli
|
| 1 |
Prise |
Paprikapulver
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 120 |
g |
Speckwürfel
|
| 1 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die frischen Eierschwämmli putzen, rüsten und klein schneiden.
- Nun die Speckwürfel in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten. Dann die Eierschwämmli dazugeben und für weitere ca. 5–7 Minuten mitbraten.
- Unterdessen die frischen Eier in einem Schälchen verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Eier zu den Pilzen geben und das ganze stocken lassen.
- Zuletzt die Eierschwämmli mit Eier nochmals nach Belieben abschmecken und warm anrichten.
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