Eierschwämmchen-Schnitzel

Name: Eierschwämmchen-Schnitzel
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk Ei; 120 g Eierschwämmli; 15 cl Kalbsfond, braun; 4 Stk Kalbsschnitzel; 1 Msp Pfeffer, frisch gemahlen; 4 Schb Raclettekäse; 4 Schb Rohschinken; 1 Prise Salz; 20 g Weissmehl; 1 Stk Zwiebel, rot

Dieses leckere Schnitzel-Rezept macht definitiv Lust auf mehr!

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Bewertung: Ø 3,9 (269 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbsschnitzel
4	Schb	Rohschinken
4	Schb	Raclettekäse
20	g	Weissmehl
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Msp	Pfeffer, frisch gemahlen
20	g	Butter
1	Stk	Zwiebel, rot
120	g	Eierschwämmli
15	cl	Kalbsfond, braun

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Ei in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel oder dem Schwingbesen verquirlen.
Die Zwiebel in feine Würfelchen hacken; die Eierschwämmchen rüsten.
Die Kalbsschnitzel längs mit einem scharfen Messer einschneiden, sodass sie gefüllt werden können.
Den Rohschinken und den Raclettekäse in die Kalbschnitzel einfüllen und das gefüllte Fleisch zuerst im Mehl und danach im Ei drehen.
In der Hälfte des heissen Butters die Schnitzel gleichmässig auf beiden Seiten anbraten.
Die Zwiebel und die Pilze in der Butter kurz andünsten und sofort mit Kalbsfond ablöschen. Über die Schnitzel verteilen und die Gaumenfreude geniessen.