Eierschwämmli in Essig

Name: Eierschwämmli in Essig
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g Eierschwämmli; 0.375 l Kräuteressig; 1 Prise Salz; 2 EL schwarze Pfefferkörner; 3 EL Senfkörner; 0.25 l Wasser, kochend; 1 Prise Zucker; 3 Stk Zwiebeln

Eierschwämmli in Essig haben einen einzigartigen Geschmack und werden häufig mit Brot genossen. Ein tolles Rezept auf Vorrat.

Bewertung: Ø 4,6 (4.803 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	EL	schwarze Pfefferkörner
1	Prise	Salz
3	Stk	Zwiebeln
0.375	l	Kräuteressig
500	g	Eierschwämmli
0.25	l	Wasser, kochend
1	Prise	Zucker
3	EL	Senfkörner

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Einmachglas Kochtopf Sieb

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eierschwämmli putzen.
Anschliessend die Eierschwämmli in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergiessen, bis die Schwämmli bedeckt sind. Deckel darüber und etwa 3 Minuten ziehen lassen. Als Nächstes das Wasser abgiessen und die Pilze abspülen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Einmachgläser heiss waschen und austrocknen lassen.
Nun die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Eierschwämmli mit den Zwiebeln, den Senf- und Pfefferkörner in ein ausgekochtes Einmachglas füllen.
Abschliessend den Kräuteressig mit 250 ml Wasser, Salz und Zucker in einem Topf kurz aufkochen.
Nun die noch heisse Essigmischung über die Pilze in das Glas giessen, bis sie bedeckt sind und das Glas sofort verschliessen.