Reis mit Eierschwämmli

Name: Reis mit Eierschwämmli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 EL Butter; 125 g Eierschwämmli; 50 g Reis; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Stk Schalotte

Dieses Rezept für Reis mit Eierschwämmli ist sehr einfach in der Zubereitung und kann als feines Zmittag mit Salat oder als Beilage serviert werden.

Foto Odelinde / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (357 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

125	g	Eierschwämmli
1	Stk	Schalotte
2	EL	Butter
50	g	Reis
1	Prise	Salz & Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser zugedeckt köcheln lassen.
Eierschwämmli putzen bzw. säubern und grosse Stücke halbieren oder vierteln und die kleinen Eierschwämmli ganz lassen. Schalotte schälen und fein hacken.
Schalotte in heisser Butter glasig dünsten, Eierschwämmli dazugeben und 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Reis auf einem Teller anrichten und mit den Eierschwämmli belegen.