Reis mit Eierschwämmli

Dieses Rezept für Reis mit Eierschwämmli ist sehr einfach in der Zubereitung und kann zu zahlreichen Gerichten serviert werden.

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Reis mit Eierschwämmli

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Zutaten für 1 Portionen

2 EL Butter
125 g Eierschwämmli
50 g Reis
1 Prise Salz & Pfeffer
1 Stk Schalotte
Portionen
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Zubereitung

  1. Reis in kochendem Salzwasser zugedeckt köcheln lassen.
  2. Eierschwämmli putzen, waschen, gut abtropfen, grosse Stücke halbieren oder vierteln und die kleinen Eierschwämmli ganz lassen. Schalotte schälen und fein hacken.
  3. Schalotte in heisser Butter glasig dünsten, Eierschwämmli dazugeben und 15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Reis auf einem Teller anrichten und mit den Eierschwämmli belegen.

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