Eierschwämmli gebraten

Name: Eierschwämmli gebraten
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 10 g Butter; 3 EL Dill; 100 g Eierschwämmli; 1 TL Öl; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Stk Zwiebel

Eierschwämmli gebraten werden mit frischer, weicher Butter verfeinert. Überzeugt euch selbst von diesem tollen Rezept.

Foto straga / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (8.002 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Eierschwämmli
1	TL	Öl
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Dill
10	g	Butter
1	Prise	Salz & Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gebratenen Eierschwämmli die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Die Eierschwämmli putzen und grössere Exemplare halbieren.
Anschliessend die Eierschwämmli in einer Pfanne in etwas erhitztem Öl anbraten. Pfanne dabei ständig schwenken.
Nun die Zwiebel zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze etwa 3 Minuten weiter braten und dabei ständig durch rühren.
Die fertigen Eierschwämmli mit etwas Butter und Dill verfeinern.

Tipps zum Rezept

Eierschwämmli sollten nicht gewaschen werden, da sie zu viel Wasser aufsaugen.

Die Pilze können vor dem Braten für 15–30 Minuten in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin ziehen. Dies verstärkt den Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Weisswein kann ebenfalls eine schöne frische Note bringen.

Eine Scheibe Ruchbrot, sowie ein grüner Salat schmecken dazu hervorrangend

Gebratene Eierschwämmli können auch als Beilage zu Fleisch und einem Braten genossen werden.