Einfache Eier-Nudeln

Auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Zmittag für die ganze Familie? Unser Rezept für die feinen Eier-Nudeln wird Ihnen gefallen.

Einfache Eier-Nudeln
30 Minuten

Bewertung: Ø 4,5 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
6 Stk Eier
50 g Parmesan, gehobelt
1 EL Peterli, gehackt
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
0.5 TL Salz
250 g Spaghetti
Portionen
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Zubereitung

  1. In einem Topf die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Danach abseihen.
  2. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit dem Sal, Pfeffer und dem Peterli würzen.
  3. In einer grossen Pfanne nun 2 EL Butter erhitzen und die Nudeln darin unter Rühren einige Minuten anbraten - danach die Eier darüber giessen.
  4. Die Eiermasse sollte druch rühren immer wieder stocken - dabei die Hitze reduzieren.
  5. Solage rühren, bis die Eiermasse zur Gänze gestockt ist.
  6. Danach die Eier-Nudeln auf 4 Teller aufteilen und mit dem gehobelten Parmesan servieren.

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