Einfache Eier-Nudeln

Zubereitung

1. In einem Topf die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Danach abseihen.
2. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit dem Sal, Pfeffer und dem Peterli würzen.
3. In einer grossen Pfanne nun 2 EL Butter erhitzen und die Nudeln darin unter Rühren einige Minuten anbraten - danach die Eier darüber giessen.
4. Die Eiermasse sollte druch rühren immer wieder stocken - dabei die Hitze reduzieren.
5. Solage rühren, bis die Eiermasse zur Gänze gestockt ist.
6. Danach die Eier-Nudeln auf 4 Teller aufteilen und mit dem gehobelten Parmesan servieren.