Tortellini mit Käsesauce
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Salz, für das Kochwasser |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Weissmehl |
| 150 | ml | Milch |
| 6 | EL | Rahm |
| 120 | g | Gouda, gerieben |
| 500 | g | Tortellini, frisch, mit Fleischfüllung |
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | EL | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schwingbesen
Kochtopf
Sieb
Zeit
20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst einen großen Topf mit reichlich Wasser sowie Salz zum Kochen bringen.
- Unterdessen die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und für 1 Minute anschwitzen lassen. Dann mithilfe eines Schneebesens die Milch sowie den Rahm langsam hinzufügen und unter Rühren einmal aufkochen lassen.
- Anschliessend die Temperatur zurück schalten, den geriebenen Gouda hinzufügen und gründlich verrühren, dabei darauf achten, dass die Sauce nicht mehr kocht.
- In der Zwischenzeit die Tortellini im kochenden Wasser für 2-3 Minuten, oder nach Packungsanleitung, kochen lassen, dann abgiessen und gut abtropfen lassen.
- Jetzt noch den frischen Schnittlauch und die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Diese unter die Käsesauce heben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zuletzt die Tortelllini mit Käsesauce in tiefen Tellern anrichten und umgehend servieren.
Tipps zum Rezept
Schmeckt gut mit geriebenem Käse bestreut. Hier das Rezept für hausgemachte Tortellini
Eine Mischung aus mildem und kräftigem Käse, wie Parmesan, sorgt für mehr Geschmack.
Ein kleine Schuss Nudelwasser kann helfen, die Sauce noch geschmeidiger zu machen. Dadurch verbindet sie sich besser mit den Tortellini.
Zum Servieren die Tortellini mit Käsesauce sowie mit frisch gemahlenen Pfeffer und geriebenen Parmesan servieren. Dazu passt ein Blattsalat Ayurveda.
Nährwert pro Portion
396
17,39 g
26,59 g
42,56 g
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