Lachsnudeln

Name: Lachsnudeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Bandnudeln; 200 ml Bouillon; 0.5 Bund Dill; 2 Stk Knoblauchzehen; 800 g Lachsfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Bch Rahm; 0.5 TL Salz; 125 ml Weisswein; 4 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Dieses kulinarische Highlight gelingt auch Anfängern. Lachsnudeln sind schnell und einfach zubereitet mit diesem Rezept.

Foto User rolivil6104

Bewertung: Ø 4,1 (8.686 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Lachsfilet
2	EL	Olivenöl
500	g	Bandnudeln
200	ml	Bouillon
125	ml	Weisswein
0.5	Bund	Dill
0.5	TL	Salz
4	EL	Zitronensaft
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
1	Bch	Rahm

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Kochtopf Sieb

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Bandnudeln in einem grossen Topf mit Salzwasser bissfest (al dente) kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das Lachsfilet, waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Knobli abziehen und durch die Presse, direkt auf die Lachsstücke pressen. Alles locker mit den Händen vermengen. Den Dill klein hacken und die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.
Nun Öl in einem Topf heiss werden lassen und die Zwiebelstücke darin andünsten. Lachsstücke beifügen und 3 Minuten unter wenden braten lassen.
Mit Wein ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist.
Anschliessend die Bouillon angiessen, Dill und Rahm unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Mit der Pasta mischen und nochmal erhitzen bevor die Lachsnudeln in tiefen Tellern serviert werden können.