Einkorn Risotto

Name: Einkorn Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 270 g Einkorn-Reis; 1 EL Öl; 2 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Diese Reisart hat einen nussigen Geschmack, hat eine bissfeste Konsistenz und wird hier als Grundrezept zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
270	g	Einkorn-Reis
400	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Parmesan, gerieben

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig anbraten.
Dann den Einkorn-Reis einrühren und mitsamt den Zwiebeln für weitere ca. 2 Minuten anschwitzen, bevor alles mit ca. 400 ml Wasser abgelöscht wird. Das Ganze aufkochen lassen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Des Öfteren umrühren.
Anschliessend das Einkorn Risotto auf dem ausgeschalteten Herd ziehen lassen, bis die Flüssigkeit versickert und der Reis gar ist. Gut mit Salz, Pfeffer und Parmesan verfeinern.