Safranrisotto

Name: Safranrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Halbrahm; 1 Stk Knoblauchzehe durchgepresst; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Pouletbouillon; 300 g Risottoreis; 1 Pk Safranfäden; 1 Prise Salz; 100 g Sbrinz; 80 ml Weisswein, trocken; 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

Ein Safranrisotto hat nicht nur eine sehr schöne Farbe, sondern auch einen köstlichen, würzigen Geschmack. Es kann als Hauptgang, aber auch als Beilage genossen werden.

Foto alex9500/Deposit

Bewertung: Ø 4,1 (2.788 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Öl
100	g	Sbrinz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
500	ml	Pouletbouillon
1	Pk	Safranfäden
80	ml	Weisswein, trocken
1	Stk	Knoblauchzehe durchgepresst
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
300	g	Risottoreis
4	EL	Halbrahm

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Safranrisotto zuerst Öl in einer Pfanne heiss werden lassen. Darin Zwiebel und Knoblauch kurz dünsten, den Reis zugeben, kurz glasig dünsten und mit dem Weisswein ablöschen.
Nun die Bouillon und die Safranfäden zugeben und gut verrühren.
Anschliessend das Risotto aufkochen lassen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Jetzt noch den Halbrahm und geriebenen Sbrinz darunter mischen und eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.