Klassisches Risotto

Name: Klassisches Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 500 ml Gemüsebouillon, heiss; 2 EL Kräuter nach Saison; 250 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

Ein klassisches Risotto ist einfach und passt zu verschiedenen Fleisch- sowie Fischgerichten als Beilage.

Foto piyato/Deposit

Bewertung: Ø 4,4 (4.277 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
60	g	Butter
250	g	Risotto-Reis
500	ml	Gemüsebouillon, heiss
1	Prise	Salz
2	EL	Kräuter nach Saison

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und zusammen mit der Butter in einem Topf andünsten.
Anschliessend den Risotto-Reis zugeben, mit ein wenig Bouillon ablöschen, bei kleiner Flamme 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen - gelegentlichem umrühren.
Die restliche Bouillon wird nach und nach eingegossen und abschliessend mit Salz abgeschmeckt.
Den Reis mit den Kräutern bestreuen.

Tipps zum Rezept

Das Risotto kann mit etwas trockenem Weisswein noch verfeinert werden. Dafür den Wein vor Zugabe der Bouillon zum Risotto-Reis giessen und wenige Minuten einkochen lassen. Für diese Portion reichen 80 ml Weisswein.

Etwas geriebener Parmesan und die Zugabe von Butter vor dem Abschmecken mit Salz, verfeinert das Risotto noch zusätzlich.

Wer eine vegane Variante kochen möchte, der nutzt vegetarische Butter oder Margarine.

Weitere Risotto-Rezepte, verfeinert mit zusätzlichen Zutaten, gibt es hier: Risotto Rezepte.