Engelshaar selbstgemacht

Name: Engelshaar selbstgemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter für die Pfanne; 1 TL Maisstärke; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 300 ml Wasser; 250 g Weizenmehl

Engelshaar, auch bekannt als Kadayif, sind ideal für die Süsse Küche. Sehr beliebt sind sie bei türkischen Rezepten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Weizenmehl
1	TL	Maisstärke
1	Prise	Salz
300	ml	Wasser
1	EL	Pflanzenöl
1	TL	Butter für die Pfanne

Kategorien

Grundrezepte Türkische Rezepte Orientalische Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel zuerst Mehl, Maisstärke und Salz vermischen
Danach Wasser nach und nach zugeben, sowie das Öl - gut durch rühren. Dabei entsteht ein dünnflüssiger Teig. Diesen 20 Minuten quellen lassen.
Nun eine grosse Pfanne mit Butter einfetten. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einem kleinen Loch (0,5 mm bis 1 mm) füllen.
Pfatte erhitzen und nun feine Fäden - am besten kreisförmig - in die Pfanne spritzen. Dabei schnell arbeiten. Diese 2 Minuten backen, sodass sie fest werden. Die Fäden vorsichtig mit einem Holzspiess oder Holzsstäbchen von der Pfanne lösen.
Die Engelshaare auf einem Gitter vollständig trocknen lassen.