Zopfteig Grundrezept

Zubereitung

1. Für den Zopfteig die Hefe mit 1 Esslöffel Wasser in einer Tasse auflösen. Butter in einem Topf zerlassen.
2. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte mit dem Handrücken eine Mulde drücken. Anschliessend Ei, Zucker und Salz sowie die Hefe und Butter hinzufügen.
3. Zum Schluss die Milch dazugeben, von der Mitte aus verrühren und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
4. Mit einem Tuch abdecken, an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen lassen.
5. Nun den Teig in drei Stränge teilen, zu einem Zopf flechten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem versprudeltem Ei bestreichen.
6. Zopf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 35 Minuten backen.