Orientalische Rezepte

Orientalische Rezepte verzaubern durch Gewürze wie Safran, Chili, Kreuzkümmel und weiteren aromatischen Gewürzen. Für die Orientalischen Rezepte haben wir Rezepte aus dem Nahen Osten und aus dem arabischen Raum zusammengefasst. Natürlich hat jede Region ihre Spezialitäten. Jedoch gibt es ähnliche Essensgewohnheiten. So steht Schweinefleisch aus religiösen Gründen so gut wie nie auf der Speisekarte.

Die arabische Küche punktet mit frischem Gemüse wie Aubergine, Gurken und Peperoni. Beliebt sind auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, aus den Hummus oder Falafel zubereitet wird. Besonders köstlich ist die Sesampaste genannt "Tahini" oder die scharfe Harissa Sauce aus Chili und Gewürzen und die bekannte Baba Ghanoush (eine Paste aus Auberginen und Tahini). Viele dieser Vorspeisen sind auch als Mezze Rezepte bekannt.

Als Fleisch wird oft Ziegen- oder Lammfleisch verwendet. Selbst gemachte Fladenbrote wie das Pita-Brot werden oft mit Ziegenkäse oder Schafskäse gefüllt. Joghurtsaucen bringen Frische in die arabischen Rezepte.

Die Desserts sind sehr süss und sind verführerisch mit Datteln, Mandeln, Griess, Granatapfel, Nüssen wie Pistaszien und viel Honig.

Lassen Sie sich vom Orient verzaubern und unternehmen Sie eine kulinarische Reise durch den nahen Osten und den arabischen Raum.

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