Essig aus Tannenschössli

Zubereitung

1. Die Tannenschössli vorerst unter fliessendem Wasser waschen und trocken schütteln.
2. Nun in einem Kochtopf den Essig und das Salz aufkochen und die Tannenschössli zugeben - alles 1 Minuten kochen lassen.
3. Das Ganze in ein hohes, steriles Einmachglas einfüllen und fest verschliessen. Auskühlen lassen und für 4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen.
4. Nach den 4 Wochen den Essig über ein Sieb in einen Topf abseihen.
5. Nun in einer sterilen 1 Liter-Flasche (oder in 2 500 ml Flaschen) den Essig einfüllen und fest verschliessen. Gekühlt lagern, so hält sich dieser bis zu 6 Monate.