Essig aus Tannenschössli

Name: Essig aus Tannenschössli
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 l Balsamicoessig; 2.5 TL Salz

Im Mai sammeln wir gerne die frischen Tannenschössli. Verarbeiten Sie diese doch einmal zu einem herrlichen Essig.

Foto triocean2011 / Depositphotos

40 Minuten

Naturrezepte

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Zutaten für 2 Portionen

1	l	Balsamicoessig
2.5	TL	Salz
110	g	Tannenschössli, frisch gepflückt

normal

Die Tannenschössli vorerst unter fliessendem Wasser waschen und trocken schütteln.
Nun in einem Kochtopf den Essig und das Salz aufkochen und die Tannenschössli zugeben - alles 1 Minuten kochen lassen.
Das Ganze in ein hohes, steriles Einmachglas einfüllen und fest verschliessen. Auskühlen lassen und für 4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen.
Nach den 4 Wochen den Essig über ein Sieb in einen Topf abseihen.
Nun in einer sterilen 1 Liter-Flasche (oder in 2 500 ml Flaschen) den Essig einfüllen und fest verschliessen. Gekühlt lagern, so hält sich dieser bis zu 6 Monate.