Falsche Kapern aus Löwenzahnknospen
Foto MadeleineSteinbach / Depositphotos
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Zutaten für 2 Portionen
| 600 | ml | Essig |
|---|---|---|
| 500 | g | Löwenzahnknospen |
| 1 | EL | Salz |
| 200 | mg | Wasser |
Zubereitung
- Die kleinen, knackigen Knospen der Löwenzahnpflanzen sammeln und die Knospen gründlich waschen und danach gut abtrocknen.
- Nun in einem Topf Wasser mit Essig und Salz aufkochen, das Verhältnis von Wasser zu Essig muss immer 1:3 ergeben.
- Sobald das Wasser aufgekocht ist, die Knospen mit Salz bestreuen und in vorbereitete Gläser geben. (Die Gläser sollten vorher heiss ausgewaschen werden)
- Nun die Essig-Wasser-Mischung über die Knospen giessen und die Gläser luftdicht verschliessen. Auskühlen lassen.
- Nach 2 Wochen können die falschen Kapern genossen werden.
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