Falsche Kapern aus Löwenzahnknospen

Name: Falsche Kapern aus Löwenzahnknospen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 600 ml Essig; 500 g Löwenzahnknospen; 1 EL Salz; 200 mg Wasser

Ein Antipasti-Rezept aus der Vergangenheit. Die Falschen Kapern stammen aus den 50iger Jahren und sind bis heute ein tolles Geheimrezept aus der Natur

Foto MadeleineSteinbach / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (481 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Löwenzahnknospen
200	mg	Wasser
1	EL	Salz
600	ml	Essig

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die kleinen, knackigen Knospen der Löwenzahnpflanzen sammeln und die Knospen gründlich waschen und danach gut abtrocknen.
Nun in einem Topf Wasser mit Essig und Salz aufkochen, das Verhältnis von Wasser zu Essig muss immer 1:3 ergeben.
Sobald das Wasser aufgekocht ist, die Knospen mit Salz bestreuen und in vorbereitete Gläser geben. (Die Gläser sollten vorher heiss ausgewaschen werden)
Nun die Essig-Wasser-Mischung über die Knospen giessen und die Gläser luftdicht verschliessen. Auskühlen lassen.
Nach 2 Wochen können die falschen Kapern genossen werden.