Parmesanguetzli aus der Natur

Name: Parmesanguetzli aus der Natur
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g Butter, Zimmertemperatur; 1 Stk Eiweiss; 3 EL essbare Blüten; 3 EL Kräuter, frisch; 320 g Mehl; 200 g Parmesan, gerieben; 0.5 TL Salz; 60 ml Wasser

Pikante Parmesanguetzli aus der Natur werden mit Kräutern und essbaren Wiesenblumen verziert.

Foto AlinaYa / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

150	g	Butter, Zimmertemperatur
200	g	Parmesan, gerieben
0.5	TL	Salz
60	ml	Wasser
320	g	Mehl
1	Stk	Eiweiss
3	EL	Kräuter, frisch
3	EL	essbare Blüten

Kategorien

Naturrezepte Guetzli Rezepte Picknick Rezepte Käse Rezepte Fingerfood Rezepte Snacks Rezepte Gesunde Kinderrezepte Blüten- und Blumenrezepte Salbei Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel zuerst Mehl mit Parmesan. Salz und Wasser gut vermischen und mit der Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig anrühren - Butter dabei nach und nach zugeben.
Den Teig danach kurz durch kneten und in Frischhaltefolie einwickeln - für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Nach der Kühlzeit den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Eiweiss in einer Tasse etwas verquirlen.
Den Teig nun auf einer Arbeitsfläche 1 cm dünn auswallen.
Danach mit einem Blumen-Guetzliausstecher ausstechen und mit etwas Eiweiss bepinseln. Auf jedes Guetzli ein Kräuterblatt bzw. essbare Blüten als Dekoration platzieren - leicht andrücken.
Die Parmesanguetzli auf das vorbereitete Blech legen und den übrigen Teig nochmals durch kneten, Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Jetzt das Backblech mittig für 15 Minuten im Ofen backen, sodass die Ränder leicht goldgelb werden. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.