Forellen Rezepte
Das Fleisch der Regenbogenforelle ist weiss, zart, würzig und fettarm. Die leicht zu entfernenden Gräten machen sie zu einem beliebten Speisefisch. Regenbogen- und Bachforellen schmecken besonders gedünstet, gebraten oder gegrillt gut. Als sogenannte „Lachsforellen“ wurden früher Meerforellen bezeichnet.
Der hohe Eiweissanteil in Verbindung mit einem geringem Fettanteil und den hochwertigen Omega-3-Fettsäuren machen die Forelle zum gesunden Genuss. Forellen enthalten ausserdem die Vitamine B1, B2, B6, C, A und E in unterschiedlichen Mengen, auch Niacin und ungesättigte Omega-3-Fettsäuren kommen vor.
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