Falsche Forellen

Name: Falsche Forellen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Stk Eier; 4 EL Mehl; 5 EL Paniermehl; 1 Schuss Wasser; 400 g Hackfleisch; 2 EL Öl oder Butter für die Pfanne; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

Falsche Forellen sind Palatschinken, gefüllt mit köstlichem Hackfleisch. Mit Salat angeboten ein Rezept für eine delikate Mahlzeit.

Foto GuteKueche.ch

40 Minuten

Crepes Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten Teig
3	Stk	Eier
250	g	Mehl
250	ml	Milch
1	Prise	Salz
Zutaten für die Panade
2	Stk	Eier
4	EL	Mehl
5	EL	Paniermehl
1	Schuss	Wasser
Zutaten für die Füllung
400	g	Hackfleisch
2	EL	Öl oder Butter für die Pfanne
1	TL	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für den Pfannkuchenteig zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben. Anschliessend Eier, Salz und Milch beifügen und unterrühren. Aus dem zähflüssigen Teig, in einer Pfanne mit heissem Öl, dünne Crepes ausbacken.
Danach die Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann das Hackfleisch darin braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die Crepes mit der Hackfleischmasse füllen und fest zusammenrollen. Die Enden mit Zahnstochern feststecken.
Für die Panade die Eier in einem Teller mit einem Schuss Wasser verquirlen. Ein Suppenteller mit Paniermehl und einen mit Mehl vorbereiten. Die gefüllten Crepes erst im Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen und zum Schluss im Paniermehl wenden.
Fett in der Fritteuse erhitzen und die falschen Forellen goldgelb darin frittieren - geht natürlich auch in einer Pfanne mit Öl oder Butter.