Falsche Forellen
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Panade:
| 5 | EL | Paniermehl |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 4 | EL | Mehl |
| 1 | Schuss | Wasser |
Zutaten für die Füllung:
| 400 | g | Hackfleisch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Öl oder Butter für die Pfanne |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Pfannkuchenteig zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben. Anschliessend Eier, Salz und Milch beifügen und unterrühren.
- Aus dem zähflüssigen Teig, in einer Pfanne mit heissem Öl, dünne Crepes ausbacken.
- Danach die Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann das Hackfleisch darin braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Crepes mit der Hackfleischmasse füllen und fest zusammenrollen. Die Enden mit Zahnstochern feststecken.
- Für die Panade die Eier in einem Teller mit einem Schuss Wasser verquirlen. Ein Suppenteller mit Paniermehl und einen mit Mehl vorbereiten.
- Die gefüllten Crepes erst im Mehl wenden, dann durch die Eimasse ziehen und zum Schluss im Paniermehl wenden.
- Öl in der Fritteuse (alternativ in einer tiefen Pfanne) erhitzen und die falschen Forellen goldgelb darin frittieren.
Tipps zum Rezept
Mit gemischtem Salat oder Salzkartoffeln als Beilage servieren.
Nährwert pro Portion
694
30,73 g
38,60 g
67,54 g
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