Forellenfilets an Zitronensauce

Name: Forellenfilets an Zitronensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 25 cl Bouillon; 2 Stk Forellenfilets mit Haut; 0.5 Stk Orange; 2 Msp Pfeffer; 2 Msp Pfeffer; 1 TL Salz; 0.5 Stk Zitrone; 100 g Crème fraîche; 3 zw frische Pfefferminze; 2 Prise Salz; 1 Msp Zitronenpfeffer

Die simple, würzige Sauce mit Zitronenpfeffer zusammen mit dem Zitronen- und dem Orangensaft machen dieses Fischrezept zu einem besonderen Erlebnis.

Foto bratova / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (482 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

25	cl	Bouillon
0.5	Stk	Orange
0.5	Stk	Zitrone
2	Stk	Forellenfilets mit Haut
1	TL	Salz
2	Msp	Pfeffer
2	Msp	Pfeffer

Zutaten Sauce

100	g	Crème fraîche
2	Prise	Salz
1	Msp	Zitronenpfeffer
3	zw	frische Pfefferminze

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Pfanne oder Topf mit Siebeinsatz bereitstellen; das Sieb wird erst für den Fisch gebraucht. Die Pfefferminze hacken und zur Seite legen. Die Bouillon aufkochen lassen in einem Topf.
Die Zitrone und die Orange in feine Scheiben schneiden und den Siebeinsatz damit auslegen. Die Fischfilets beidseitig mit Pfeffer und Salz würzen und mit der Haut nach oben auf die Zitrusscheiben legen. Die Pfanne mit der kochenden heissen Bouillon füllen und den Siebeinsatz nun über die Pfanne setzen und so den Fisch zugedeckt ca. 10 Minuten dämpfen.
Für die Sauce Crème fraîche, Salz, Zitronenpfeffer und Pfefferminze in einer Schüssel mischen.
Den Fisch zusammen mit der Sauce servieren. Nach Belieben die Zitrusscheiben zum Beträufeln des Fisches verwenden.