Forellenfilets an Zitronensauce

Name: Forellenfilets an Zitronensauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Forellenfilets mit Haut; 0.5 Stk Orange; 2 Msp Pfeffer; 2 Msp Pfeffer; 1 TL Salz; 0.5 Stk Zitrone; 100 g Crème fraîche; 3 zw frische Pfefferminze; 2 Prise Salz; 1 Msp Zitronenpfeffer

Die simple, würzige Sauce mit Zitronenpfeffer zusammen mit dem Zitronen- und dem Orangensaft machen dieses Fischrezept zu einem besonderen Erlebnis.

Foto bratova / Depositphotos

40 Minuten

Fischrezepte

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Zutaten für 2 Portionen

25	cl	Bouillon
2	Stk	Forellenfilets mit Haut
0.5	Stk	Orange
2	Msp	Pfeffer
2	Msp	Pfeffer
1	TL	Salz
0.5	Stk	Zitrone
Zutaten Sauce
100	g	Crème fraîche
3	zw	frische Pfefferminze
2	Prise	Salz
1	Msp	Zitronenpfeffer

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Eine Pfanne oder Topf mit Siebeinsatz bereitstellen; das Sieb wird erst für den Fisch gebraucht. Die Pfefferminze hacken und zur Seite legen. Die Bouillon aufkochen lassen in einem Topf.
Die Zitrone und die Orange in feine Scheiben schneiden und den Siebeinsatz damit auslegen. Die Fischfilets beidseitig mit Pfeffer und Salz würzen und mit der Haut nach oben auf die Zitrusscheiben legen. Die Pfanne mit der kochenden heissen Bouillon füllen und den Siebeinsatz nun über die Pfanne setzen und so den Fisch zugedeckt ca. 10 Minuten dämpfen.
Für die Sauce Crème fraîche, Salz, Zitronenpfeffer und Pfefferminze in einer Schüssel mischen.
Den Fisch zusammen mit der Sauce servieren. Nach Belieben die Zitrusscheiben zum Beträufeln des Fisches verwenden.