Folienforelle mit Rosmarinkartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Rosmarinkartoffeln
| 4 | zw | Rosmarin |
|---|---|---|
| 1 | kg | Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Meersalz, grob |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Zutaten für die Forellen
| 4 | Stk | Forellen, küchenfertig |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 10 | g | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel, rot |
| 8 | Stk | Zitronenscheiben |
| 4 | zw | Majoran |
| 8 | Stk | Cocktailtomaten |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Schüssel
Backpapier
Küchenpapier
Alufolie
Zeit
105 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zubereitung Rosmarinkartoffeln:
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen, fein hacken.
- Die Kartoffeln waschen, ggf. schälen, in gleichmässige Scheiben (ca. 5 mm) schneiden oder hobeln und mit dem Olivenöl, Rosmarin, Salz sowie Pfeffer in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
- Dann die Kartoffelscheiben auf dem vorbereiteten Backblech nebeneinander verteilen (nicht übereinander) und im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen - zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmässig bräunen.
Zubereitung Folienforelle:
- Forelle mit kaltem Wasser gründlich abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Auf der Innen- und Aussenseite mit Salz und Pfeffer bestreuen. Ein grosses Stück Alufolie mit Butter bepinseln und den Fisch darauflegen.
- Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Majoran waschen, trocken schütteln, zusammen mit den Zitronenscheiben, Zwiebelringen und Tomatenhälften über den Fisch streuen und die Folie fest verschliessen.
- Nun das Fisch-Päckchen zu den Kartoffeln in den Ofen geben und für 20-25 Minuten mitgaren.
Tipps zum Rezept
Optional die Kartoffeln mit etwas Knoblauch oder Paprikapulver würzen.
Tipp für Extra-Knusprigkeit der Rosmarinkartoffeln: Am Ende der Backzeit die Temperatur kurz auf 230 °C erhöhen oder die Grillfunktion 2–3 Minuten nutzen, aber gut beobachten, damit sie nicht verbrennen.
Nährwert pro Portion
712
24,59 g
69,38 g
57,90 g
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