Gefüllte Tomaten-Basilikum-Eier

Name: Gefüllte Tomaten-Basilikum-Eier
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Basilikum, frisch; 4 Stk Eier; 70 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 1 TL Harissa; 2 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark

Das köstliche Apéro- oder Vorspeisenrezept - Feine Eier mit einer würzigen Tomaten-Basilikum-Füllung werden einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
70	g	getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
3	EL	Basilikum, frisch
2	EL	Mayonnaise
2	EL	Tomatenmark
1	TL	Harissa
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Apéro Rezepte Kalorienarme Rezepte Picknick Rezepte Brunch Rezepte Tomaten Rezepte Vegetarische Rezepte Partyrezepte Leichte Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Schnelle Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kochen für Gäste Neutrale und Basische Rezepte Basilikum Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier werden in kochendem Wasser für 10 Minuten hart gekocht.
Unterdessen die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen, abtupfen und fein hacken. Die frischen Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und genauso fein hacken.
Die Eier kalt abschrecken, schälen und längs halbieren. Die Eigelbe vorsichtig herauslösen und durch ein Sieb streichen. Das Eigelb mit Mayonnaise, Tomatenmark und Harissa gründlich verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten und den Basilikum unterheben. Die fertige Mischung mit einem Teelöffel in die Eiweisshälften gleichmässig einfüllen. Bis vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.