Kalbs-Geschnetzeltes
Das traditionelle Rezept - feines Geschnetzeltes mit zartem Kalbsfleisch. Einfach zubereitet und super im Geschmack.
Grundrezepte - Wein
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Gemspfeffer
Das herbstliche, saftige Rezept aus frischer Gemse an einer herbstlichen Sauce. Das beste Fleisch erhält man, wenn das Fleisch 5 Tage gebeizt wird.
Coq au Vin aus dem Backofen
Ein feines Coq au Vin aus dem Backofen - das traditionelle, französische Rezept, dass im Backofen mit frischem Gemüse geschmort wird.
Chateaubriand
Mit dem köstlichen Chateaubriand verwöhnen Sie Ihre Gäste. Dieses tolle Rezept darf auf Ihrer Weihnachtstafel nicht fehlen.
Bratenfond, braune Jus Sauce
Eine wundervolle Bratensauce, die etwas länger mit der Zubereitung benötigt, sich aber perfekt zu feinen Hauptspeisen mit Braten eignet.
Estragonsauce Grundrezept
Das cremige Grundrezept für die köstliche Estragonsauce, die herrlich zu Poulet, Kalbsfleisch oder Fisch schmeckt.
Fenchelsuppe Grundrezept
Das Grundrezept aus frischem Fenchel mit feinsten Shrimps kann eine tolle Vorspeise für Gäste werden.
Fischfond
Dieses selbstgemachte Fondrezept passt hervorragend zu asiatischen Rezepten zum Verfeinern und wird einfach als feine Brühe zubereitet.
Kalbsboullion Grundrezept
Selbstgemachte Kalbsboullion wird in diesem Rezept einfach zubereitet und schmeckt ausgezeichnet als Basis für ein Risotto.
Pochierte Eier in Rotweinsauce
Einen herrlichen Geuss verspricht dieses französische Rezept für Oeufs en meurette.
