Rahmschnitzerl

Name: Rahmschnitzerl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 250 ml Gemüsebouillon; 2 EL Mehl; 2 EL Öl; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 200 ml Schlagrahm; 4 Stk Schweineschnitzel/Plätzlifleisch; 150 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Da jeder seine Rahmschnitzerl etwas anders zubereitet, liefern wir hier ein Rezept, mit dem dieses klassische Gericht sicher gelingt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (156 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Mehl
150	ml	Weisswein
250	ml	Gemüsebouillon
200	ml	Schlagrahm
2	EL	Sauerrahm
4	Stk	Schweineschnitzel/Plätzlifleisch
0.5	TL	Paprikapulver
2	EL	Öl
0.5	Bund	Peterli

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit heissem Öl beidseitig anbraten und anschliessend wieder herausnehmen.
Zwiebel und Peterli fein hacken und im Bratenrückstand andünsten (eventuell noch etwas Öl hinzufügen). Das Mehl darüberstäuben und kurz mitrösten. Mit Weisswein und der Bouillon ablöschen.
Schlagrahm, Sauerrahm und Paprikapulver hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch wieder in die Sauce legen. Das Ganze ein wenig einkochen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken- fertig.