Gyoza - Japanische Teigtaschen

Name: Gyoza - Japanische Teigtaschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 40 Stk Gyoza-Blätter; 1 Schuss Sesamöl, geröstet; 125 ml Wasser; 1 Prise Chiliflocken; 0.5 Stk Chinakohl; 250 g Hackfleisch, Schwein; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 2 TL Misopaste, dunkel; 0.5 TL Salz; 1 TL Sesamöl, geröstet; 1 Prise Zucker

Gyoza sind eine wahre Köstlichkeit aus der japanischen Küche. Probiert die gefüllten Teigtaschen. Ihr werdet begeistert sein.

Foto bhofack2 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (19 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

40	Stk	Gyoza-Blätter
1	Schuss	Sesamöl, geröstet
125	ml	Wasser

Zutaten für die Füllung:

0.5	Stk	Chinakohl
0.5	TL	Salz
250	g	Hackfleisch, Schwein
1	TL	Ingwer, frisch gerieben
2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
2	TL	Misopaste, dunkel
1	TL	Sesamöl, geröstet
1	Prise	Zucker
1	Prise	Chiliflocken

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Danach diese mit Salz in einer grossen Schüssel vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach mit den Händen gut ausdrücken.
In einer zweiten Schüssel alle Zutaten für die Füllung darin vermischen.
Die Gyoza-Teigblätter auf der Arbeitsfläche auffächern und jeweils mit 1 TL der Füllung mittig belegen. Den Rand jedes Blattes mit kaltem Wasser befeuchten und dann mit den Händen zur Hälfte zusammen drücken. Mit allen Teigblättern den Vorgang wiederholen.
In einem Topf nun 1 EL Sesamöl erhitzen und die Gyoza darin bräunlich braten. Dabei sollten sich die Teigtaschen nicht berühren.
Nun vorsichtig das Wasser und noch 0.5 TL Sesamöl zugeben. Zugedeckt bei schwacher Temperatur 2 Minuten dampfen lassen.
Nach der Dampfzeit wird der Teig leicht durchsichtig. Dann abdecken, Hitze erhöhen und die Teigtaschen noch kurz weiter köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.