Hörnlisalat mit Peperoni

Name: Hörnlisalat mit Peperoni
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 170 g Hörnli; 150 g Mozzarella; 4 EL Olivenöl; 220 g Paprikaschoten, Glas; 1 Prise Salz und Pfeffer; 6 EL Zitronensaft

Toll im Sommer als leichtes Hauptspeisenrezept zu saftigem Grillfleisch schmeckt leicht und erfrischend mit gesunden Peperoni.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

170	g	Hörnli
6	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz und Pfeffer
220	g	Paprikaschoten, Glas
150	g	Mozzarella
4	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Hörnli in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest gegart.
Währenddessen für das Dressing 100 ml Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Schälchen gründlich verrühren.
Sobald die Hörnli gar sind, abgiessen, abtropfen lassen und das Dressing unterheben. Das Ganze für ca. 15 Minuten gut ziehen lassen.
Unterdessen die Peperoni abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella genauso abtropfen lassen und klein würfeln.
Die vorbereiteten Zutaten mit dem Olivenöl unter die Hörnli heben und den Hörnlisalat mit Peperoni schliesslich anrichten.