Zitronennudeln

Das schnelle Pastarezept mit feinen Bandnudeln an einer leichten Zitronensauce passt hervorragend zu saftigem Fleisch.

Zitronennudeln

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

170 g Bandnudeln
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
120 ml Rahm
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Zitronennudeln werden die Nudeln zuerst in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten al dente gegart.
  2. Unterdessen die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale davon fein abreiben. Dann die frische Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  3. Nun den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht andünsten.
  4. Danach die Zitronenschale einrühren und kurz mitbraten. Das Ganze mit dem frischen Rahm ablöschen und für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Die garen Nudeln abgiessen, abtropfen lassen und eine Tasse Kochwasser dabei auffangen.
  6. Schliesslich die Nudeln in die Pfanne geben, 7 EL Kochwasser, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gründlich miteinander vermischen.

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