Fusilli mit Tomaten, Feta und Spinat

Ein reichhaltig gefülltes Pastarezept, dass auf die Schnelle für das einfache Abendessen zu zweit zubereitet werden kann.

Fusilli mit Tomaten, Feta und Spinat

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Zutaten für 2 Portionen

120 g Blattspinat
120 g Cherry-Tomaten
70 g Feta
100 g Fusilli
2 Stk getrocknete Tomaten in Öl
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Fusilli mit Tomaten, Feta und Spinat werden zuerst die Fusilli in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest gegart.
  2. Unterdessen die Cherry-Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit den getrockneten, in Scheiben geschnittenen Tomaten in einer Pfanne für einige Minuten unter gelegentlichem Rühren kurz anbraten.
  3. Nun den frischen Spinat waschen und in der Pfanne mit dem Gemüse mitdünsten, sodass er zusammenfällt. Mit einer Kelle Nudelwasser ablöschen.
  4. Sobald die Fusilli gar sind, abgiessen, gut abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Kurz durchschwenken auf Tellern anrichten und zuletzt mit zerbröckeltem Feta bestreuen.

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