Gnocchi-Pfanne mit Gemüse

Zubereitung

1. Zuerst werden die Gnocchi in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten gekocht, bis sie von selbst an die Oberfläche steigen.
2. Unterdessen die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchetti waschen und klein würfeln. Dann die kleinen Cherry-Tomaten waschen und halbieren.
3. Schliesslich das Gemüse, bis auf die Tomaten in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5–8 Minuten anbraten.
4. Die fertigen Gnocchi mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und zusammen mit den Cherry-Tomaten mit in die Pfanne rühren. Dann den cremigen Frischkäse einrühren, schmelzen lassen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist die Gnocchi-Pfanne mit Gemüse zum Servieren.