Hollerkücherl

Name: Hollerkücherl
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 10 Stk Holunderblütendolden; 300 ml Öl zum Ausbacken; 2 EL Puderzucker zum Bestreuen; 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 TL Sonnenblumenöl; 250 ml Weisswein

Diese Hollerkücherl sind perfekt für den sommerlichen Genuss. Das süsse Rezept für die gebackenen Holunderblüten überzeugt mit einem tollen Geschmack.

Foto Nikolay_Donetsk / Depositphotos

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

10	Stk	Holunderblütendolden
2	EL	Puderzucker zum Bestreuen
300	ml	Öl zum Ausbacken

Zutaten für den Teig

200	g	Mehl
250	ml	Weisswein
1	Prise	Salz
2	TL	Sonnenblumenöl
2	Stk	Eier

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

0 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die Holunderblüten waschen und sehr gut abtropfen lassen.
Danach gesiebtes Mehl mit einer Prise Salz mischen, mit Weisswein aufgiessen und zu einem dickflüssigen Teig rühren. Nun die Eier trennen, das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und das Eigelb zusammen mit dem Öl zum Teig rühren. Zuletzt den Eischnee unterziehen.
In einer hohen Pfanne das Öl erhitzen, die Blütendolden einzeln im Backteig wenden, dann in heissem Fett schwimmend goldbraun ausbacken und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Zuletzt die Hollerkücherl mit Puderzucker bestreut anrichten.