Holunderblüten-Mousse

Zubereitung

1. Zupfen Sie die Holunderblüten ab und kochen sie mit 50ml Wasser und 4 EL Zucker auf. Lassen Sie sie dann 1 Stunde ziehen und giessen den Sirup dann durch ein Sieb.
2. Geben Sie Agar-Ager zu und kochen es kurz auf und lassen es dann 2 Minuten köcheln. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd. Verrühren Sie dann Joghurt und Sirup und stellen es kalt.
3. Als nächstes schlagen Sie den Rahm steif. Wenn die Joghurtmasse steif wird, heben Sie den Rahm unter und füllen Sie die Masse in eine flache Schüssel und stellen Sie dann das Mousse über Nacht kalt.