Hollerküchle mit Puderzucker

Das Rezept ist ein typischer Gruss vom Frühling und sehr einfach zubereitet. Kann als süsse Hauptspeise oder Dessert genossen werden.

Hollerküchle mit Puderzucker

Bewertung: Ø 4,1 (122 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25 l Apfelsaft
2 Stk Ei
0.5 l Frittieröl
8 Stk Holunderblütendolden
150 g Mehl
1 EL Puderzucker
1 Prise Salz
4 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Verquirlen Sie das Ei und den Zucker, und fügen Sie dann Saft und Salz dazu. Geben Sie das Mehl nach und nach unter Rühren bei. Lassen Sie den Teig 30 Minuten quellen.
  2. Waschen und tropfen Sie die Holunderdolden vorsichtig ab. Erhitzen Sie dann das Öl in einem grossen Topf auf ca. 180 Grad. Tauchen Sie die Dolden nacheinander in den Teig und backen Sie dann im Öl aus. Tropfen Sie sie auf Küchenpapier ab und bestäuben Sie mit Puderzucker.

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