Vegetarisches Curry mit Kichererbsen und Kreuzkümmel

Ein feines und einfach zubereitetes vegetarisches Hauptgericht. Probieren Sie das köstliche Rezept mit Kichererbsen, Blumenkohl und Kreuzkümmel aus.

Vegetarisches Curry mit Kichererbsen und Kreuzkümmel
30 Minuten

Bewertung: Ø 3,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Blumenkohl, mittelgross
1 TL Currypulver
1 EL Garam Masala
1 EL gemahlener Koriander
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 Stk Ingwer, ca. 2cm
400 g Kichererbsen, aus der Dose
4 Stk Knoblauchzehen
2 EL Kokosöl
3 EL Koriander, gehackt
400 g Pelati, aus der Dose
1 EL scharfes Paprikapulver
2 Stk Sternanis
3 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Zerteilen Sie den Blumenkohl in gleichmässig kleine Röschen. Kochen Sie in einem Topf Wasser auf, geben Sie 1 EL Salz hinzu und lassen die Röschen darin 2 Minuten kochen und schütten das Wasser dann ab. Stellen Sie die Röschen zugedeckt beiseite.
  2. Schneiden Sie die Zwiebeln, Ingwer und den Knoblauch klein und erhitzen Sie in einer Bratpfanne etwas Öl. Dünsten Sie dann darin die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 5 Minuten bei mittlerer Hitze an. Rühren Sie dabei immer wieder um. Fügen Sie dann gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Sternanis, Chili und Salz und Pfeffer hinzu und dünsten alles nochmals weitere 3 Minuten an.
  3. Fügen Sie die Tomaten samt Saft und die Kichererbsen (abgespült und abgetropft) ebenfalls in die Bratpfanne. Rühren Sie die Mischung gründlich um. Dann geben Sie den vorgekochten Blumenkühl dazu und geben 100 Mililiter Wasser darüber. Kochen Sie alles kurz auf und lassen es dann auf kleiner Stufe 5 Minuten köcheln. Am Schluss fügen Sie Garam Masala, Curry und die Hälfte des gehackten Korianders hinzu, garnieren das Gericht mit der zweiten Hälfte des Korianders und servieren es.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Reis.

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