Vegetarisches Gulasch mit Kichererbsen

Dies ist ein feines, pikantes und ganz vegetarisches Gulasch, dem die Kichererbsen einen marokkanischen Touch verleihen. Ausprobieren lohnt sich.

Vegetarisches Gulasch mit Kichererbsen

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Zutaten für 4 Portionen

200 Stk Kartoffeln
1.5 Dose Kichererbsen
1 Stk Knoblauch
1 Stk Lorbeerblatt
100 ml Rotwein
1.5 Stk Rüebli
1 Stk Schalotte
4 Stk Tomaten
1 EL Tomatenmark
Portionen
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Zubereitung

  1. Hacken Sie den Knoblauch und Schalotte fein. Schälen und würfeln Sie die Rüebli und Kartoffeln klein. Spülen Sie die Kichererbsen ab und stellen diese beiseite. Würfeln Sie die Tomaten und entfernen dabei aber das Grün.
  2. Dünsten Sie in wenig Olivenöl mit den Schalotten und Knoblauch kurz an. Löschen Sie mit dem Wein ab. Fügen Sie dann das Lorbeerblatt, Tomatenmark, Kartoffeln, Rüebli und Tomaten bei. Lassen Sie das Ganze 3 Minuten offen, dann zugedeckt 15 Minuten köcheln.
  3. Geben Sie die Kichererbsen hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Lassen Sie das Ganze leicht weiterköcheln, dis das Gemüse bissfest ist. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und servieren Sie das Gericht.

Tipps zum Rezept

Dazu passt frisches Baguette und grüner Salat.

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