Vegetarisches Gulasch mit Kichererbsen
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Schalotte |
| 1.5 | Stk | Rüebli |
| 200 | g | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
| 600 | g | Kichererbsen, aus der Dose |
| 4 | Stk | Tomaten (Fleischtomaten) |
| 1 | EL | Olivenöl, zum Braten |
| 100 | ml | Rotwein, fruchtig (zum Beispiel Merlot) |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Paprikapulver, edelsüss |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Knoblauch sowie Schalotten schälen und fein hacken. Rüebli sowie Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und ebenso in Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten- sowie Knoblauchstücke darin bei mittlerer Temperatur für ca. 5 Minuten andünsten.
- Im Anschluss mit dem Rotwein aufgiessen, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Kartoffelwürfel, Rüebli und Tomaten beifügen, für 3 Minuten ohne Deckel köcheln und anschliessend zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen.
- Später noch die Kichererbsen hinzugeben, vegetarisches Gulasch mit Kichererbsen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt frisches Baguette, Schweizer Bauernbrot, Knödel, Polenta und grüner Salat oder einfacher Gurkensalat.
Ein Spritzer Essig oder Zitronensaft bringt Frische und hebt die Aromen.
Optional das Gulasch vor dem Servieren mit einem Klecks sauren Halbrahm oder Jogurt toppen, mit ein paar Chiliflocken oder frischen Kräutern (zum Beispiel Majoran, Thymian, Petersilie oder Schnittlauch) verfeinern.
Ausserhalb der Saison (Herbst/Winter) am besten Dosentomaten anstelle der frischen Tomaten verwenden.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu passt beispielsweise Rotwein (z. B. Zweigelt oder Merlot), Bier (hell oder leicht malzig), Traubensaftschorle, Zitronenwasser oder leichter Eistee.
User Kommentare
Hallo erstmals gratuliere ich für die gut gestaltete Seite und feinen Rezepte.
Ich habe einen Fehler gefunden
Vegetarisches Gulasch mit Kichererbsen
Zutaten für 4 Portionen
200 Stk Kartoffeln
Liebe Grüsse Peter Lichtensteiger
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Guten Tag
Es freut uns sehr, dass Ihnen unsere Seite so gut gefällt.
Danke für den Tipp, wir haben den Fehler bereits ausgebessert.
Viel Freude beim Nachkochen wünscht Ihnen Ihr GuteKueche.ch-Team
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